Habt ihr auch immer wieder Bananen, die braun werden? Im Sommer mache ich daraus gerne Nicecream, nun habe ich für diese Jahreszeit auch ein tolles Rezept gefunden: Bananenkuchen. Bisher hatte ich Banana Bread immer als eher speckige Angelegenheit in Erinnerung, aber dieses Rezept habe ich nun bereits mindesten 5 Mal gebacken und bisher ist es jedes Mal super – und zum aktuellen Lieblingskuchen der Elfe – geworden.
Für das Banana Bread benötigt ihr:
- 2 (über)reife Bananen
- 1 Ei
- 120 gr. geschmolzene Butter
- 120 gr. Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 180 gr. Mehl
- 1 gehäufter TL Natron
- 100 gr. Zartbitter-Schokolade (70% Kakao)
Und so geht’s:
Die Bananen mit der Gabel zerdrücken und mit dem Rührgerät glatt rühren. Dann die übrigen Zutaten nach und nach unterrühren. Bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. (Stäbchenprobe: Wenn man einen Holz-Zahnstocher in den Kuchen steckt, darf kein Teig mehr daran haften bleiben.) Am besten frisch genießen.
Magischer Extra-Tipp:
- Zur Abwechslung kann man statt der Schokolade auch Rosinen, Nüsse und/oder eine Prise Zimt in den Teig geben.
Was macht ihr aus überreifen Bananen?
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