Fällt euch im Spätsommer auch die Wahl schwer, ob ihr lieber einen Pflaumen- oder einen Apfelkuchen möchtet? Mit diesem Rezept müsst ihr euch gar nicht entscheiden: Ohne Mehraufwand könnt ihr einfach beides auf einmal backen.
Für den spätsommerlichen Blechkuchen benötigt ihr:
Teig:
- 300 ml lauwarme Milch
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Mehl
Streusel:
- 80 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
Belag:
- 1 kg Pflaumen oder Zwetschgen
- 1 kg Äpfel
- Zimt
Und so geht’s:
- Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
- Zucker, Vanillezucker, Butter und Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
- Mind. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig auswellen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (Fettpfanne) legen.
- Anschließen die entsteinten Pflaumen oder Zwetschgen auf die eine Hälfte des Teigs schichten und die geschälten, entkernten und in Scheiben geschnittenen Äpfel auf die andere Hälfte. Mit Zimt bestäuben.
- Butter, Zucker, Salz und Mehl zu einem bröseligen Teig verkneten und die Streusel über den ganzen Kuchen verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und genießen!
Magische Extra-Tipps:
- Ihr könnt den Hefeteig und den Streuselteig auch am Vorabend zubereiten und (nach dem Gehen lassen) über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Der eigentliche Kuchen schmeckt frisch gebacken dann am besten.
- Für Backanfänger findet ihr da die wichtigsten Backtipps.
Der 2-in-1-Blechkuchen kam bei unseren Gästen sehr gut an. Hier findet ihr weitere Ideen für ein Oktoberfest oder Herbstfest zu Hause.
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