Als ich vor ein paar Tagen mit Freunden aus England skypte, bekam ich total Lust auf Scones. Und da die Elfe gerade sehr gerne backt und kocht, hat sie mir gleich welche gezaubert – und sogar das Rezept hier aufgeschrieben. Dem Elfen-Onkel haben die Scones soooo gut geschmeckt, dass er gleich neue bei ihr bestellt hat. 🙂
Für 12 Scones benötigt ihr:
- 350 g Mehl
- 5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 EL Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 150 g Joghurt
- 1-2 EL Milch
- optional: Streusel zum Verzieren
Und so geht‘s:
- Mische Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel.
- Gib Joghurt und Butter dazu.
- Verknete alles zuerst mit dem Rührgerät und dann mit den Händen.
- Bemehle die Arbeitsplatte, lege den Teig drauf und welle ihn ca. 2 cm dick aus.
- Steche aus dem Teig mit einem runden Ausstecher* oder einem Trinkglas 12 Kreise aus und lege sie auf ein Blech mit Backpapier.
- Verquirle das Ei mit etwas Milch und bestreiche den runden Teig.
- Streue nun bunte Streusel auf die Scones. (Die original Scones haben zwar keine Streusel, aber auf den Elfen-Streuseln muss es glitzern.)
- Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 160 C für ca. 15 Minuten bis die Scones goldbraun sind.
Magischer Extra-Tipp:
- Der Elfen-Onkel hat sie gleich so aufgegessen, aber in England werden Scones natürlich wie Brötchen aufgeschnitten und mit Clotted Cream und Erdbeer-Marmelade serviert. Leider gibt es die spezielle Sahne in Deutschland nicht zu kaufen, ihr könnt euch am einfachsten mit Schmand oder Frischkäse behelfen.
Weiteres Kleingebäck:
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